古代商人需要多地奔走做生意，酒店行业就随之而生。

　　现在黄金周，小长假，一个接着一个，给人们外出旅游提供了时间上的方便。外出旅游，不能不住酒店。因此酒店的服务就成了游客的最为关注的重要事项之一。说起酒店，古已有之，一般认为，早在商周先秦时期就已出现。逆旅、驿站、驿馆、邸站、客栈等，都指的是旅馆，与如今的酒店、饭店、宾馆、招待所、度假村都是一个功能。

　　春秋战国时期，商业兴盛，商人需要多地奔走做生意，酒店旅馆行业就随之而生。并逐步建立了较完善的客栈服务体系，到了隋唐时期，经济繁荣，再加上开通了大运河，旅游业发达。在长安的街头上开酒店，建旅馆，成为当时最赚钱的行业之一。那么，古代的酒店旅馆必须为入住的客人提供哪些服务呢?

　　一、入门级服务：礼貌待客

　　在中国人的传统概念里，对“家”有着深厚情感，所以古代的酒店旅馆一般都会打出“宾至如归”的服务理念。入门级别的就是要礼貌待客，对不同的人要知道称呼什么，例如，对富家公子称“相公”，小官吏称“客官”，军士称“长官”，秀才称“官人”之类的。

　　店小二还要懂得很多，比如本地的风土人情、地理常识，如果有客人问的能答得上来。对于有特殊民族习惯的人，也必须尊重并给予最大便利。旅馆做的时间长了，甚至能一眼就看出是什么地方的人，都不用客人自己要求就能提供对应服务。唐宋时期还有专门接待南方和少数民族的民间旅馆，清代北京的回族旅馆还备有回族商客礼拜时冲洗用的汤喷壶等。

　　古人有时是骑马或者坐马车的，所以管了人的吃还得管马的吃。旅馆的店小二就会帮助客人喂马，甚至顺便检修车辆。当时的旅馆没有关门时间，都是24小时不分早晚的。

　　二、初级服务：跑腿存物

　　初级的服务就是可以帮助旅客跑腿，帮助客人办理委托的事宜，比如去买店中没有的吃食。在明代小说《宋四公大闹禁魂张》中，宋四公就让店小二帮他去买吃的，他对其说道：“店二哥，我如今要行，二百钱在这里，烦你买一百钱爊肉，多讨椒盐，买五十钱蒸饼，剩五十钱，与你买碗酒吃。”

　　信誉好的客店，还可以帮客人存钱和货物，在交子等纸币还没有特别流行的时候，多数人出门带着很多现钱，携带起来非常不方便，旅馆里也就为此提供了方便。元朝拔图塔的《游历中国记》中说：“回回商人至中国各地贸易者，可随意择一定居候处之回回商家或客栈，以为栖宿之地。若择居回回商家，则该商家取客人钱财货物，慎为保藏。客人用钱，主人为之代付，诚实可恃，毫厘不欺。客人离栈时，主人将钱交出。若有减少，或全数遗失，则主人担任赔偿。”

　　除此之外，如果客人生病，旅馆也会帮忙找郎中，甚至有些可以帮客人售货，客人如果订购大宗物品也能帮客人代为签收管理。想想现在的很多快捷旅店，虽然也会提供物品寄存，但是安全上没有保障，有时候超时了还会收费，还真是不如古代呢!

　　三、中级服务：酒食沐浴

　　中级的服务就比较完整了。唐朝时，古代的膳食技术已经得到了较大发展，长安有许多名菜和名小吃，加上中国的“茶文化”已经开始有较大的发展，酒也风行于世，单纯一个旅馆已经满足不了人们对吃的需求了，有实力的旅馆开始与酒店合作，甚至最后融合为一体。酒楼提供的餐饮多是当时的名菜，如隋炀帝时的“松鼠黄鱼”、“象牙鸡条”，唐高祖时的“罗汉菜心”和“罗汉鲫鱼”一类。

　　客人鞍马劳顿一天后，还会需要沐浴服务，沐浴业因此也逐步合并到了旅馆的功能中。客人沐浴更衣后可以去酒楼用餐，而店小二会帮助客人喂马、修车，甚至修鞋等等。这个时候，就有点像我们如今的星级酒店了。

　　四、高级服务：声色犬马

　　所谓高级服务，就是灯红酒绿、声色犬马之类的了。唐代的民间旅馆开创了提供娱乐服务的先河，一开始，仅仅是表演一些戏剧，或者是找些说书的来解闷而已，到后来，精明的旅馆掌柜发现男人们出门在外都不免寂寞，于是便提供娼妓服务。据张来仪的《静居集》中说：“大妇能歌小妇舞，旗亭美酒日日沽”，“长江两岸娼楼多，千门万户恣经过。”这些诗词无疑都是对当时声色场所的真实写照。当时的酒店一度因此也被称为三教九流聚集的龌龊之地。

　　在古代，人们出行主要靠步行或人力、畜力车什么的，所以出去一次数月数年不回家是常事，特别是生意人。正是由于存在这种情况，旅馆的“特殊服务”自然成为方便旅客的项目之一。有的老板将娼妓安排住在旅馆附近，甚至直接让她们住在旅馆里面。

　　有些酒店就算不提供娼妓服务，在选址上也会特地选在青楼妓院集中的地方。如在唐朝时，长安城东城的崇仁坊就设有很多酒店旅馆，其正南恰恰是妓院集中的平康里，这使得崇仁坊一度成为最繁荣的坊市。像明朝的南京秦淮河畔、清朝的北京八大胡同，不仅是青楼妓院云集之地，也是酒店旅馆汇聚之地。

　　五、特殊服务：样样代办

　　上面所说的还不算顶天的服务，高级服务之上还有特殊服务，这些特殊服务让你想都想不到。明清时民间旅馆的竞争非常激烈，服务项目基本包括了以下这些：

　　代请导游，代雇行脚，代办交通，代存货物，代支款项，代传信件，代付税赋，代通关节，代写文书，代找保镖，代请医生，代订酒肆，代洗衣服，代设香堂，代纳妾婢，代拉皮条等。

　　元朝时拔图塔在其著作《伊本拔图塔行记》中写道：“客人有欲蓄妾者，主人代为购婢作妾，给室以二人居，费用由主人临时代付。”也就是说，旅馆为了留住客人已经拼了，可以帮客人买“女人”蓄妾。因为古代蓄妾并不违法，蓄妾者后来将妾带回家的事并不鲜见。

　　明朝学者张岱在《陶庵梦忆》中，便记有他在山东泰山进香时所见，“再近则密户曲房，皆妓女妖冶其中”。明代的孙典籍在《广州歌》中也曾记载：“闽姬越女颜如花，蛮歌野曲声咿哑”。所以，古人有“人生何如贾客乐，除却风波奈若何”之感慨。

　　六、差异化服务：房间分档

　　古代酒店的客房也分出不同的档次，同样有“豪华间”、“标间”、“多人间”的区别。当然，在古代不是这样叫的，宋元时期，豪华间叫“头房”，明清时因为出差官员多住这样的上等客房，又称为“官房”;普通或较差的房间则叫“稍房”、“陋室”;多人间则称为“通铺”、“大铺”。

　　再到后来，酒店旅馆的分工和接待对象的划分更明确，有专门接待商人老板的“广源店”、“万隆店”;有面向过路客人和一般游客的“悦来店”、“吉顺店”。随着科举制度的确立，每逢春闱秋试，各地还出现了专门接待学子的“状元楼”、“高升店”。